J’ai trouvé une recette de filet mignon absolument géniale dans le livre de recettes préféré de ma grand-mère. J’ai été asez surprise car, pour un vieux livre de recette, je dois bien avouer que cette recette filet mignon de porc est assez moderne !
Filet mignon : recette au miel
La recette filet mignon de porc que je vous propose aujourd’hui se cuit à la poêle ! C’est une sorte de filet mignon confit à la poêle au miel et à la cannelle.
Il faut tout d’abord couper le filet mignon en tranches de 5 centimètres environ. On fait ensuite revenir des oignons dans de l’huile de sésame et dans du beurre, puis on ajoute les médaillons de porc. Il faut faire dorer 1 minute à feu fort de chaque côté, puis on baisse le feu.
Il faut ensuite ajouter le miel et la cannelle : on laisse confire le porc pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise.
